在全球可持续发展浪潮中，有机行业发展势头正盛。近日，瑞士有机农业研究所（FiBL）和IFOAM国际有机联盟（IFOAM-OI）共同发布了《2025年世界有机农业概况与趋势预测》，该报告对全球有机农业的生产、消费状况以及中国有机产品市场的情况进行了详细分析。
2023年全球有机农地占所有农地面积的2.1%，有机农地面积约9890万公顷。共有22个国家报告称，其10%或以上的农田为有机农田。
拉丁美洲以100万公顷的增量领跑全球，实现10.8%的稳健增长；而非洲的相对增长率最高，达到24%，总面积增至340万公顷。
有机农地最多的地区仍为大洋洲，有5319万公顷，占据全球一半以上的有机农业用地。其次是欧洲（1946万公顷）、拉丁美洲（1035万公顷），亚洲(9138万公顷)，非洲（340万公顷）和北美洲（335万公顷）。
按照国家划分，澳大利亚以5300万公顷的有机农田面积位居榜首，其次是印度（450万公顷）以及阿根廷（400万公顷）。
中国以340万公顷的有机农地规模稳居全球前五，以年增52万公顷的增量位列全球第二，展现出强劲发展势头。
2023年全球有机食品饮料销售额达1360亿欧元，美国以590亿欧元（占比43.2%）稳居全球最大单一市场，欧盟（465亿欧元，34.1%）与中国（126.5亿欧元，9.3%）紧随其后，形成三足鼎立格局。
受通胀与经济不确定性影响，市场增长更多依赖价格上升而非销量扩张。欧洲与亚洲增速趋缓，分别为3.0%与2.9%；美国仍保持3.4%的稳健增长，凸显其消费韧性。
按照地区划分，北美地区的人均消费量最高（170.4欧元）。2023年，瑞士仍为全球人均消费量最高的国家（468欧元），其次是丹麦（362欧元）、奥地利（292欧元）和卢森堡（228欧元）。中国截至2023年的人均消费量为9欧元，发展空间巨大。
中国有机产品市场产值达到126.5亿欧元，
成为全球第三大消费市场。
超1.7万家企业获证，种植类占比超六成
中国有机产品通过严格的认证制度管理，2023 年共有 96 家认证机构依据国家标准（GB/T 19630-2019）开展认证。截至 2023 年底：
获证企业：17830 家（境内 17575 家，境外 255 家），证书数量 28918 张，同比增长 13.2%。
证书结构：种植类证书18366 张（63.5%），加工类 7040 张（24.4%），畜禽类 4.4%，种植仍是有机产业核心。
种植面积 342.6 万公顷，黑龙江、云南领跑
种植面积与产量：境内有机作物种植面积 342.6 万公顷（耕地面积的2.7%），产量2504.3 万吨，同比增长16.8%。谷物（174.2万公顷，50.9%）、豆类油料（61.8 万公顷）、草类（38.9 万公顷）为主要品类。
区域集中：黑龙江、内蒙古、云南、贵州、西藏五大省份占全国有机种植面积的 81.2%，天然环境优势显著。
有机茶与乳制品表现亮眼
有机茶：证书3219张（境内证书占比11.3%），生产面积21.3万公顷（全国茶叶面积的6.2%），产量39.2万吨（茶叶总产量11.7%）。云南独占鳌头：云南有机茶面积12.62万公顷，占全国 59.25%，连续多年位居第一。
有机乳制品：加工品中，乳制品产值146.1万吨，销售额327.64亿元（同比增长41.7%），成为有机加工品 “顶流”。
产值破 3000 亿，人均消费仍有潜力
产值与销售额：2023 年有机产品产值3168 亿元，境内销售额969 亿元（加工品占93.3%），加上进口后总销售额首破1000 亿元。
消费潜力：中国人均有机食品消费仅9欧元，远低于全球17欧元；市场份额约 1%，对比丹麦（13%）差距显著，未来增长空间巨大。
境外认证扩张，进口以乳制品为主
境外认证：23家境内机构在61个国家开展认证，境外获证企业 255 家，俄罗斯、哈萨克斯坦为主要种植区。
进口贸易：进口额47.1亿元，爱尔兰（20.1亿元，占42.7%）为最大供应国，主要产品为婴幼儿配方乳粉。
出口贸易：出口额6.35亿美元，荷兰、美国为主要市场，但较2020年峰值下降 52.6%，需关注国际市场竞争力。
从 “生产热” 到 “消费热” 的跨越
中国有机产业已形成“认证 - 生产 - 加工 - 销售”完整链条，但仍面临“产值高、销售额低”的矛盾。
随着消费者健康意识提升、政策支持（如“一品一码”防伪体系），有机食品有望从 “小众选择” 走向 “大众消费”，成为农业高质量发展的新引擎。
根据2025年《趋势》数据，2023年有75个国家已全面实施有机农业法规，21个国家已有法规但尚未全面实施，14个国家正在起草相关法规。越来越多的国家与地区，将发展生态农业、再生农业、有机农业体系作为实现可持续发展的重要方案。例如，欧盟的Farm2Fork战略旨在到2030年实现以有机方式管理的农田达到25%。
有机农业对环境的积极性表现在，它不使用合成肥料和杀虫剂，促进作物轮作，并专注于土壤肥力和封闭的养分循环。IFOAM的一项整合报告指出，如果不使用化肥，全球的农业温室气体排放将会减少20%。相比非有机种植与生产模式，有机农场的生物种群数量比非有机模式高30%，生物个体数量也要高出50%。
